Берём цукини, перец болгарский и режем их тонкими слайсами, я это обычно делаю овощечисткой, получается аккуратно, красиво и равномерно тонко. Не обязательно с цукини срезать только шкурку, можно захватить и более нижние слои, главное остановиться раньше, чем дойдёте до семечек.
Кладём слайсы цукини и перца в глубокую тарелочку, солим немного (или капаем несколько капель соевого соуса), добавляем несколько капель масла и уксуса (или лимонного сока), все перемешиваем руками и оставляем на 3-5 минут.
Выкладываем листья салата на тарелку для подачи, сверху выкладываем промаринованные цукини и перец, сверху крошим сыр Фета. Ничем больше салат заправлять не нужно.
